সাদা পোলাও ও বাসন্তী পোলাও রেসিপি

কোন বিশেষ উৎসব যেমন বিয়ে, জন্মদিন, বা পারিবারিক গেইট-টুগেদার কিংবা ইদের আয়োজন! আর আপনি দিলেন অতিথিদের পাতে সাদা ভাত তা কি হয়? পোলাও ছাড়া বিশেষ এই দিনগুলো যেন ইনকমপ্লিট। আর আমরা  কি শুধু সাদা  পোলাও খাবো? না, আজকে আমরা দুধরনের পোলাও ট্রাই করবো। ঝরঝরে প্লেন সাদা পোলাও ও বাসন্তী পোলাও রেসিপি।

মিষ্টি বাসন্তী পোলাও রেসিপি

আসুন প্রথমে জেনে নেই কিভাবে মিষ্টি মিষ্টি বাসন্তী পোলাও রান্না করতে হয় এবং কতটুকু উপকরণ লাগছে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ: 

প্রস্তুত প্রণালী :

ঝরঝরে প্লেইন সাদা পোলাও রেসিপি

আমাদের দ্বিতীয় রেসিপিটি হল ঝর ঝরে প্লেইন সাদা পোলাও। আসুন জেনে নেই খুব সহজে।

আরও পড়ুন: আনাড়ি হাতে বিফ ঝাল রেজালা রেসিপি

যেভাবে তৈরি করবেন সাদা পোলাও রেসিপি

১) চাল ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন 

২) একটি ছড়ানো পাত্র নিন। পাত্রটি গরম হবে এখানে পরিমাণমতো তেল এবং ঘি দিয়ে দিন।

৩) গরম তেলে পেঁয়াজ ভেজে বেরেস্তা করে নিন। 

 ৪) একই পাত্রে আরো সামান্য পরিমাণ তেল দিয়ে নিন এবং ওই তেলে তেজপাতা এবং গোটা গরম মসলা  ও কাটা পেয়াজ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন।আদা -রসুন পেস্ট দিয়ে দিন ।মসলা থেকে গন্ধ বের হলে ধুয়ে রাখা চালগুলো ঢেলে দিন। 

৫) চুলার আঁচ কমিয়ে চালগুলো ৫মিনিট হালকা ভাবে ভেজে নিন। মনে রাখবেন চাল যতটা বাজা হবে পোলাও ততটা সুন্দর হবে। 

৬) পাশের চুলায় পানি গরম করতে দিন।

পানি গরম হলে ভাজা চালের মধ্যে পানি দিয়ে দিন মনে রাখবেন চাল যে পরিমাণ পানি তার দ্বিগুণ হবে। 

৭) লবণ যোগ করে দিন। মনে রাখবেন লবণ এখন বেশি হলে চালটা যখন শুকিয়ে যাবে তখন লবনটা ঠিকমতো হবে। সাথে হাফ চামচ চিনি  যোগ করুন।

৮) ৫মিনিটের জন্য  চুলার আচঁটা কে বাড়িয়ে দিন। চাল আর পানি প্রায় সমান সমান হয়ে গিয়েছে এখন কিসমিস যোগ করে দিন 

৯) চালটা ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নিন এবং চুলার উপরে একটি তাওয়া বসিয়ে দিন। তাওয়ার উপর পাতিল বসিয়ে দিন। পাঁচ-ছয়টা কাঁচা মরিচ যোগ করে দিন। 

১০) ১০মিনিটের জন্য পোলাও টি দমে বসিয়ে দিন এর মধ্যে ঢাকনা খুলবেন না। ১০মিনিট পর ঢাকনা খুলে চাল টিকে উলটপালট করে দিন এবং উপরে বেরেস্তা দিয়ে দিন। 

১১) চুলার আচঁটি কি বন্ধ করে দিন এবং পোলারও এর উপরে এক চামচ ঘি দিয়ে দিন।

ঝরঝরে প্লেন সাদা পোলাও রেসিপি রেডি আপনার খাওয়ার জন্য। একটি সার্ভিং ডিশে পরিবেশন করে নিন আপমার মনের মত করে।